Definition, Bedeutung

• Bernsteinsäure, auch Succinylsäure, Succinat oder Butandisäure, E 363, ist eine farblose, kristalline aliphatische Dicarbonsäure.
• Chemie: Dicarbonsäure mit der Summenformel CH-(COOH)
• eine Dicarbonsure, wichtiges Stoffwechsel?Zwischenprodukt