Biofortifikation

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Definition, Bedeutung

  • Biofortifikation ist die Anreicherung des Nährstoffgehalts von Nahrungsmitteln durch Pflanzenzucht. Wichtige Ziele sind erhöhter Mineralstoffgehalt, verbesserte Fettsäurezusammensetzung, erhöhter Aminosäurengehalt und erhöhter Antioxidansgehalt.
(Definition ergänzt von Jara am 29.12.2016)
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