Blauschimmelkäse
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Blauschimmelkäse
Definition, Bedeutung
- Blauschimmelkäse ist Schimmelkäse, bei dessen Herstellung blau-grünlich erscheinende Edelschimmelpilze wie Penicillium roqueforti und Penicillium glaucum eingesetzt werden.
- Käse, der mit Adern aus bläulichen Schimmelpilzen durchzogen ist
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