Burrata

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Definition, Bedeutung

  • Burrata ist ein italienischer Frischkäse vom Typ Filata.Er hat die Form eines kleinen Säckchens, das einem Mozzarella sehr ähnlich ist und in dessen Innerem sich eine dickflüssige Frischkäsecreme bestehend aus Sahne und nicht behandelten Mozzarellasträngen befindet.
  • aus Kuhmilch gemacht und hat 44 % Fett
  • Burrata bedeutet auf Italienisch so viel wie „gebuttert“, womit auf die cremige Konsistenz hingedeutet wird.
(Definition ergänzt von Henrike am 13.03.2017)
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