Definition, Bedeutung

Hauptbestandteil der Körperhülle von Artropoden

Chitin (gr. χητον cheton „Hülle“, „Panzer“) ist neben Zellulose das verbreitetste Polysaccharid auf der Erde und dient der Strukturbildung. Es unterscheidet sich von Zellulose durch eine Acetamidgruppe.Es ist einer der Hauptbestandteile der Zellwand von Pilzen und des Exoskeletts von Arthropoden. Chitin ist Ausgangsstoff für die technische Herstellung von Chitosan.