Nitrate

• Definition, Bedeutung

  Salze der Salpetersäure ed.
  Nitrate sind die Salze und Ester der Salpetersäure (HNO₃). Die Salze haben die allgemeine Zusammensetzung M^INO₃ (M^I: einwertiges Kation). Einige der Salze werden mit dem historischen Trivialnamen Salpeter bezeichnet. Das planare Anion NO₃⁻ trägt eine negative Ladung. Die Ester der Salpetersäure werden auch Salpetersäureester genannt und haben die allgemeine Struktur R-O-NO₂ (R: organischer Rest). Einige Salpetersäureester werden fälschlicherweise als Nitroverbindung bezeichnet, so z. B. Glycerintrinitrat als Nitroglyzerin. Nitroverbindungen (R-NO₂) haben jedoch im Gegensatz zu Nitraten eine C-N-Bindung.
• Salze der Salpetersäure; entstehen aus dem nicht von Pflanzen aufgenommenen Stickstoff der Gülle; reichern sich im Grundwasser und damit im Trinkwasser an führen bei Säuglingen zu ernsten Störungen der Sauerstoffversorgung des Körpers; im Körper von Erwachsenen werden sie zu einem stark krebserzeugenden Stoff umgewandelt (Nitrosamine).