Definition, Bedeutung

• Plural von Enzym

• (Enzyme=Fermente) Spezielle Eiweißstoffe, die auf die Geschwindigkeit chemischer Reaktionen wirken. Enzyme. beschleunigen Reaktionen, die sonst praktisch nicht ablaufen würden. Sie verlangsamen andere Reaktionen, die sonst zu schnell ablaufen würden. Ein E. wirkt spezifisch (gezielt) auf eine bestimmte Reaktion: Für verschiedene Reaktionen werden im allgemeinen verschiedene Enzyme benötigt. iologie