Abrahmung

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Definition, Bedeutung

Verfahren, mit dem ein Teil des Fettes von Milch getrennt wird. Im Fall von natürlichen Abrahmung spricht man über Auftauchen (sieh Auftauchen). Mit Anwendung von Zentrifugalmilchschleudern kann man das Verfahren mechanisieren und schneller machen.
(Definition ergänzt von Carina am 08.01.2017)
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